jxcaipu logo
提子可可戚風蛋糕
3萬 熱度 134 收藏
Chim_wan

前不久換了個模具回來很久了，因為健康的原因，貓一直都沒開始動手製作，看到大家都在做蛋糕，自己終於心動了，馬上開工，家裡什麼材料都有，LG不喜歡吃太甜的，那就加些可可粉，這樣出來的口感不會太過甜膩，好久沒做，手都有些生了，沒想到出來的成品還不錯，感覺很滿意的，以後多練練，希望越做越好。

食材
低筋麵粉 85g
玉米油 50g
白砂糖 70g
提子 適量
牛奶 50g
可可粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備所有的食材（把蛋黃與蛋清分開盛，蛋黃盆中放入玉米油，牛奶，提子最好用朗姆酒浸泡至軟透）。
  • 步驟 2/11
    先處理蛋白，用打蛋品打出魚眼泡後，加入50克白砂糖。
  • 步驟 3/11
    打至乾性發泡。
  • 步驟 4/11
    現在處理蛋黃，用打蛋器把蛋黃打至顏色發白。
  • 步驟 5/11
    然後篩入可可粉與低筋麵粉。
  • 步驟 6/11
    用切拌的方式把它們和勻。
  • 步驟 7/11
    舀一半的蛋白放入盆中，用切拌的方式拌勻。
  • 步驟 8/11
    然後把拌勻的麵糊倒回到蛋白中，繼續用切拌的方式拌勻。
  • 步驟 9/11
    把拌好的麵糊倒入鋪了提子的模具中。
  • 步驟 10/11
    把剩下的提子再鋪在麵糊上，然後端起模具震出裡面的氣泡，放入預熱好的烤箱內，150度，30分鐘，中下層。
  • 步驟 11/11
    烤好後，取出攤涼後脫模。
小貼士

蛋白一定要打至乾性發泡，即把蛋盆倒扣過來，而不會流出來的狀態。

釋出於 2022-05-05
281
相關菜譜
寫評論