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蜜豆小餐包
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彼樂改醫廖

學習這烘焙之後，病態的買了好多模具。今天用的這個買回來快一年了，還一次都沒有用過，當時就想著來做海綿蛋糕的，可是一直存放在屜子被遺忘。哎~~~以後得收斂點了，前段時間看到自由姐姐寫的文章裡面寫的~能把有限的模具用出“花”來才是真本事’’。非常的贊同這句話，大家都把家裡置閒的模具撿起來吧！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 50g
牛奶 50g
水 45g
酵母 4g
黃油 30g
鹽 3g
細砂糖 30g
蜜紅豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將所有材料混合，將麵糰揉至出筋膜，到完成階段。然後收圓蓋上保鮮膜放溫暖處發酵
  • 步驟 2/11
    發酵到3倍左右的大小取出揉勻，排出空氣
  • 步驟 3/11
    均勻的分成22g一個小麵糰
  • 步驟 4/11
    將每一個滾圓
  • 步驟 5/11
    取一個小麵糰，按扁，包入蜜紅豆
  • 步驟 6/11
    像包包子一樣收緊口子
  • 步驟 7/11
    將每一個做好後，放進模具裡面
  • 步驟 8/11
    蓋上保鮮膜再醒發30分鐘
  • 步驟 9/11
    少許的雞蛋液加入一點牛奶
  • 步驟 10/11
    在生坯上均勻的刷上一層
  • 步驟 11/11
    放進預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，30分鐘左右
小貼士

烤到表面上色到滿意的程度就可以蓋上一層錫紙了，防止上色過深！

在操作的時候，注意隨時蓋上保鮮膜，防止麵糰風乾了！

氣溫比較高，所以發酵很快，氣溫低的情況下，時間酌情延長！

釋出於 2023-02-08
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