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黑麥蜜豆小餐包
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坁美麗的謊言奚的

少油少糖的一款麵包

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 245g
低筋麵粉 30g
黑麥粉 50g
糖 15g
鹽 3g
酵母 3g
水 200g
玉米油 15g
蜜豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    全部用料
  • 步驟 2/12
    油除外，按照先液體然後粉類，最後放酵母的順序，將材料放到碗中，用筷子攪成絮狀，當然也可以直接放在麵包桶中
  • 步驟 3/12
    放入麵包桶開啟揉麵程式，一個程式結束後面包團的狀態，此時加入油，再次開啟和麵程式
  • 步驟 4/12
    麵糰拉開，形成比較堅韌不易破的膜即可，停止和麵程式
  • 步驟 5/12
    收圓，蓋保鮮膜發酵
  • 步驟 6/12
    發酵至兩倍大
  • 步驟 7/12
    取出排氣，分成等量的小份，滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘
  • 步驟 8/12
    取一份鬆弛好的麵糰，用手壓扁，包入蜜豆
  • 步驟 9/12
    收口向下，揉圓
  • 步驟 10/12
    全部做好後進行二次發酵
  • 步驟 11/12
    發酵好的麵糰撒一層低粉，好吧我撒的有點多了
  • 步驟 12/12
    烤箱上下火180度預熱，送入預熱好的烤箱，20分鐘左右即可
釋出於 2020-09-28
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