jxcaipu logo
戚風蛋糕
5.1萬 熱度 110 收藏
醉笑三千席呂

家裡沒有烤箱的朋友，你們是不是也很想自己動手做蛋糕？可是沒有烤箱怎麼辦呢？？你總有電飯鍋吧！沒有？！那就買一個！別忘了，電飯鍋這貨是萬能的！！

電飯鍋做的蛋糕不上火！咱烤箱的吃多了，不妨也來做做電飯鍋版的戚風！哈哈O(∩_∩)O哈哈~電飯煲也能做出又軟又滑的蛋糕了。

食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 120g
色拉油 適量
白砂糖 100g
牛奶 適量
白醋 1滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蛋黃蛋白分開在兩個盆中，這個是分開的蛋白
  • 步驟 2/9
    將蛋黃蛋白分開在兩個盆中，這個是分開的蛋黃
  • 步驟 3/9
    蛋白里加一滴白醋，分三次加入50克砂糖，不停攪打，直到蛋白打成摩絲狀，我們叫它打發
  • 步驟 4/9
    蛋黃加50克砂糖打勻後加入適量色拉油和牛奶，攪打均勻，最後篩入低粉攪打均勻
  • 步驟 5/9
    剷起一塊蛋白拌入麵糊中，上下翻動攪拌。再剷起一塊蛋白放入攪拌。再把攪拌的麵糊全部倒入蛋白中，攪拌成蛋糕糊
  • 步驟 6/9
    提前將電飯煲的內膽底層塗一層油，將電飯煲的按鍵按下，進入“鍋飯程式”。
  • 步驟 7/9
    當按鍵跳起後，將蛋糕糊倒入鍋中，並按下煮飯鍵，按鍵跳起後不用管它，繼續悶上20分鐘。之後再按下鍋飯鍵，等按鍵跳起時不管它，再悶上20分鐘。
  • 步驟 8/9
    開啟鍋蓋，用牙籤插入蛋糕中，看牙籤上有沒有粘到蛋糕組織，如果沒有，說明蛋糕烤好了
  • 步驟 9/9
    取出倒扣二分鐘，晃晃鍋，蛋糕自己就掉出來了
小貼士

另外再強調一下蛋白打發的關鍵：

1、不能有水

2、不能有油

3、不能混入蛋黃這些一定要做到，如果你說蛋白打不發一定是你不夠仔細了

釋出於 2022-05-27
168
相關菜譜
寫評論