我應該算是徹頭徹尾的芝士控。
如果把厚重的重乳酪比作為帶著成熟韻味的女人,那輕乳酪就好比清新而優雅的美女,沒有它們的日子常常想念它的清香,回味那種優雅味道,感覺如同戀愛了一般——甜蜜的幸福感
實在懶得動的時候常常會跑去蛋糕店買塊芝士蛋糕解解饞,可每每都是失望!輕乳酪的做法有很多種,這回在原料中加入了酸奶,為了追求高產量又在配方中多加了一個蛋糕,味道卻也是出奇的好。帶了些與同事們分享,美女們細細品味答曰:從來沒有嘗過的蛋糕!奶香中夾雜著乳酪滋味,雖濃郁卻不膩口。呵呵,這算不算是最好的讚美呢?
防止蛋糕開裂的關鍵:
1、蛋白打至溼性發泡,即拿起打蛋器有大彎勾即可。2、低溫慢烤,烤制過程中不要隨意開啟烤箱門。