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抹茶蛋清戚風
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皓月storm

做奶油霜剩下了四個蛋白，想試試不加蛋黃的蛋糕到底是什麼樣，於是產生了這個蛋清戚風，口感到也軟綿哦，比起正常的戚風，稍微有點勁道，怕顏色不好卡， 添加了適量的抹茶，切開來層次倒也漂亮哦！這個蛋糕，更適合不敢吃蛋黃的老年人食用。

食材
蛋清 4個
油 50g
糖 70g
低筋麵粉 100g
牛奶 100g
果醬 適量
泡打粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋清加白糖和適量白醋打成溼性發泡
  • 步驟 2/7
    低粉加剩下的食材翻拌均勻
  • 步驟 3/7
    和蛋白混合
  • 步驟 4/7
    倒在放了油紙的烤盤裡，震去氣泡
  • 步驟 5/7
    放入烤箱180度烤20分鐘，出爐反扣放涼
  • 步驟 6/7
    抹上果醬
  • 步驟 7/7
    兩片疊起來，切成三角形，即可食用
小貼士

麵粉糊糊邊拌邊加水，由於每種麵粉的吸水量不一樣，牛奶的分量要酌情新增哦！

釋出於 2024-07-21
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