學習烘焙以來，一直不敢嘗試全蛋打發，由於心中沒底，老是怕打發不到位，再加上之前還未添置電動打蛋器，全部是手動打蛋，既累人又容易打發不完全，因此，烘焙中最經典的海綿蛋糕一直沒有下手去做。

前段，添置了祈和帶桶打蛋機，使分蛋與全蛋打發變得好輕鬆，尤其是全蛋打發，八分鐘就能打出傳說中的8字不消狀態，真是太給力。今天，我就將前天做出的有史以來最完美的、如同黃金般色澤的海綿蛋糕上傳，與大家分享。