炸醬麵 - 炸醬麵的做法,炸醬麵怎麼做好吃,炸醬麵的家常做法 - 京細菜譜

炸醬麵

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冒卮鄧既晨

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北京的炸醬麵天下聞名，我家的這款炸醬麵是和媽媽學的，醬香濃郁，吃一口肉末幹香，配上自家擀的麵條滑爽勁道，包你吃的停不下嘴的。

時間:10-30分鐘

食材

豬肉末 300g

麵條 1碗

甜麵醬 1勺

油適量

蔥末適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

原料。
步驟 2/11

炒鍋倒油，放入八角炸香。
步驟 3/11

放入肉末煸炒。
步驟 4/11

炒至肉末出油。
步驟 5/11

烹入少許白酒，醋翻炒，去除腥味兒後放入五香粉，蔥末，薑末繼續煸炒。
步驟 6/11

放入少許老抽，煸炒。
步驟 7/11

把肉末扒拉到一邊，用鍋裡的油小火炒甜麵醬。
步驟 8/11

甜麵醬炒出香味兒後加少許水，等湯汁煮沸後水澱粉勾芡。
步驟 9/11

煮至湯汁濃稠後關火，撒蔥末，淋香油，炸醬就做好了。
步驟 10/11

煮麵條。
步驟 11/11

麵條煮熟後撈出，澆上炸醬，開動吧。

小貼士

吃麵的時候可以放些黃瓜絲，蘿蔔絲等蔬菜。

因為甜麵醬非常鹹，所以不用放鹽。

釋出於 2023-01-14