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黑椒排骨翅
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滅絕師太plastic

要做黑椒汁排骨，小朋友想吃雞翅中，綜合評價後，就來一道黑椒汁排骨翅中，好有創的感覺。第一次使用黑椒汁燉排骨，而且是砂鍋燉，這味道真是沒誰啦！濃郁的黑椒汁包裹著煮的酥爛的排骨和完美的翅中，還加了一點香菇，最後用了蔥蒜末調味，棒極了，味道極其鮮美，口感極其豐富,各取所需，一家人其樂融融。

時間:1-2小時
食材
排骨 400g
翅中 4個
香菇 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
花椒大料 適量
肉桂 適量
香葉 1片
白芷 1片
蔥薑蒜 適量
李錦記黑椒汁 2湯匙
白糖 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    排骨和翅中冷水浸泡出血水
  • 步驟 2/14
    冷水下鍋焯後，冷水沖洗乾淨
  • 步驟 3/14
    香菇洗淨
  • 步驟 4/14
    蔥姜洗淨切絲，備好各種配料
  • 步驟 5/14
    香菇過水焯一下撕成快
  • 步驟 6/14
    砂鍋加入適量的油，爆香所有的調料
  • 步驟 7/14
    加入2湯匙黑椒汁翻炒
  • 步驟 8/14
    加入排骨、料酒、生抽翻炒
  • 步驟 9/14
    加入適量的水，根據個人的口味少加一點鹽
  • 步驟 10/14
    大火燒開，小火燉40分鐘
  • 步驟 11/14
    加入處理好的香菇、翅中，繼續燉20分鐘左右
  • 步驟 12/14
    蔥蒜切碎
  • 步驟 13/14
    大火收汁，最後加入適量的蔥蒜碎翻拌均勻
  • 步驟 14/14
    OK !開餐嘍
小貼士

1、排骨焯後過冷水，肉質更緊實。

2、最後加入蔥蒜碎特別有味道。

釋出於 2023-02-07
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