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蒸狗棍魚餅
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赫敏

狗棍魚在我們這邊是這樣叫，不知道專業的應該怎麼稱呼呢，因為靠海所以有非常多種的魚是我以前買見過和沒吃過的，這個魚因為小刺特別的多，多到你根本都挑不出來，所以大家都喜歡把它剁碎後蒸肉餅，我又加了一點五花肉一起蒸的，口感和味道上會好很多，挺好吃的呢。

時間:10-30分鐘
食材
狗棍魚 300g
五花肉 100g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
姜 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    狗棍魚清洗乾淨內臟，把頭去掉洗淨。
  • 步驟 2/11
    在魚身上均勻的撒一層鹽醃製半個小時。
  • 步驟 3/11
    把魚切成大塊。
  • 步驟 4/11
    放入絞肉機內攪成肉泥。
  • 步驟 5/11
    五花肉切大塊，姜蒜切片也放入攪拌機攪碎。
  • 步驟 6/11
    攪碎的五花肉跟魚肉混合均勻。
  • 步驟 7/11
    加入適量食用油。
  • 步驟 8/11
    淋入適量生抽。
  • 步驟 9/11
    平鋪在盤子內攤開。
  • 步驟 10/11
    入蒸鍋蒸10分鐘至肉餅熟透。
  • 步驟 11/11
    出鍋再淋入適量生抽即可。
小貼士

如果追求口感更好一點的話，可以把魚身中間的大刺先踢掉再攪成魚肉餡。

釋出於 2024-08-24
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