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魚餅蘿蔔
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思繹

“均安魚餅”始於清代光緒年間”。清代同治年間，均安倉門人歐陽禮志將其父歐陽華長的廚藝發揚光大，創制了煎魚餅。當地群眾早就善於將鯪魚起肉剁爛來做魚青，或蒸或打邊爐，味道鮮美。歐陽禮志加以改進，將鯪魚青壓成薄餅形，用慢火煎至金黃，使之成為佐酒下飯妙品。

時間:10-30分鐘
食材
白蘿蔔 450g
均安魚餅 250g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
大蒜 適量
蠔油 適量
玉米澱粉 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備魚餅和蘿蔔
  • 步驟 2/12
    魚餅和蘿蔔分別切塊
  • 步驟 3/12
    油鍋燒熱放薑絲
  • 步驟 4/12
    到入魚餅
  • 步驟 5/12
    翻炒一下盛起
  • 步驟 6/12
    加油爆香大蒜粒
  • 步驟 7/12
    倒入蘿蔔塊
  • 步驟 8/12
    翻炒片刻，加入一碗誰，加蓋稍煮至蘿蔔透明
  • 步驟 9/12
    蠔油加澱粉
  • 步驟 10/12
    加水調均勻
  • 步驟 11/12
    倒入魚餅和蘿蔔炒勻，加入澱粉水
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻即可上碟
小貼士

民諺有言，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。”這句話，除了說明白蘿蔔是冬天的應季蔬菜外，還道出了它的食療功效。而這道家常菜製作簡單又美味，非常適合日常食用。

釋出於 2022-10-19
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