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香煎魚餅
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吩頭嚼趁湃

鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美。鯪魚絲骨比較多,如果原條清蒸,會容易卡魚刺,但起肉剁成魚膠,保留了鯪魚的鮮味,卻去除了容易卡魚刺的危險,一舉兩得;

時間:10-30分鐘
食材
鯪魚膠 200g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鯪魚膠;
  • 步驟 2/7
    切好蔥花備用;
  • 步驟 3/7
    魚膠與蔥花放一起,加入鹽,油,糖,胡椒粉;
  • 步驟 4/7
    用筷子用力把魚膠打勻,直到起膠性;(這樣魚膠做出來就會更爽口,彈牙)
  • 步驟 5/7
    把魚餅弄成小餅狀;
  • 步驟 6/7
    燒紅油鍋,關小火,把魚餅放進鍋內慢煎;
  • 步驟 7/7
    煎至兩邊金黃,約3-5分鐘,熟透就可以上碟了;
小貼士

魚膠裡一般不放姜,所以一定要加入胡椒粉去腥味,而且加入胡椒粉的魚膠會更美味;

釋出於 2024-02-25
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