jxcaipu logo
香煎魚餅
7.7萬 熱度 57 收藏
帽子
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
食材
青魚 300g
五花肉 100g
油 適量
黑胡椒粉 適量
生薑片 適量
蛋清 適量
鹽 適量
蔥花 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    青魚肉和五花肉切小塊
  • 步驟 2/9
    生薑片和蔥花
  • 步驟 3/9
    先把魚肉去皮再剔骨後倒入絞肉機，加入生薑片五花肉一起攪拌成泥
  • 步驟 4/9
    倒入盆中加入鹽，料酒，黑胡椒粉，蛋清，生粉
  • 步驟 5/9
    按順時針方向一直攪拌有粘性後加入蔥花拌勻，用手抓起魚肉泥往盆中摔打，至倒扣不會掉下
  • 步驟 6/9
    先把過燒熱再倒入油
  • 步驟 7/9
    魚肉做成小餅，溫油一個個下入
  • 步驟 8/9
    煎至兩面金黃色後撈起
  • 步驟 9/9
    裝盆
小貼士

1、這樣可以直接吃了，還可以配菜烹製。

2、先把鍋燒的滾燙直冒青煙後再倒入油，煎至過程油溫高了要轉溫火。

3、為了增加魚餅的口感，還可以加一點五花肉。

http://www.yukuai.com

釋出於 2018-10-13
204
相關菜譜
寫評論