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皮蛋瘦肉海鮮粥
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舊情話綺梅

做這鍋鍋粥，是因為嘴巴潰瘍了。這還是第一次用壓力鍋來煮這樣的粥，除了皮蛋瘦肉，我還加了一點鱈魚肉，在煲的時候就鮮味就出來了。結果自然是大受歡迎啦，在起床靠毅力的季節裡，早上來一碗熱乎乎的粥，多好啊。

食材
糯米 1杯
瘦肉 適量
皮蛋 2個
鱈魚 2塊
蔥花 少量
鹽 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糯米，提前2個小時泡發。
  • 步驟 2/9
    倒入壓力鍋中，水大概是米的3倍左右。
  • 步驟 3/9
    放入已經剔骨的鱈魚塊。蓋好鍋蓋壓15分鐘。
  • 步驟 4/9
    無鉛皮蛋切成小丁。
  • 步驟 5/9
    瘦肉切絲，用鹽和生薑醃製一會。
  • 步驟 6/9
    等時間到，壓力完全卸掉之後，開啟壓力鍋蓋子，然後重新加熱，等到粥開始翻滾，倒入皮蛋用勺子攪勻。
  • 步驟 7/9
    然後放入瘦肉用勺子攪勻劃散。
  • 步驟 8/9
    放少量的鹽攪勻後，壓力鍋關電。
  • 步驟 9/9
    撒上小蔥花後，蓋上鍋蓋略微燜一陣子即可食用了。
小貼士

1 鱈魚塊最好能切大一點，我這個煲出來，鱈魚都吃不到啦！

2 皮蛋最好切成小丁，這樣皮蛋的鹼味才容易給煮出來。

3 皮蛋和瘦肉是不能在最開始壓的，否則口感就會非常的老了

釋出於 2023-03-16
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