刀功饅頭
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reed咖啡
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饅頭一直是北方老百姓餐桌上的麵食,也是我家早上喝粥時佩得主食,我加了玉米粉,是為了讓孩子吃些粗糧
烹飪步驟
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步驟 1/7
麵粉裡放酵母粉,泡打粉,用溫水和麵,待發酵 -
步驟 2/7
案板上倒玉米粉,揉均勻
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步驟 3/7
把面分成小劑子,再每個擠子揉均勻玉米粉
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步驟 4/7
再把面揉在一起,搓成長條
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步驟 5/7
用刀切開
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步驟 6/7
整理饅頭的兩邊,兩邊同時往中心推
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步驟 7/7
涼水上鍋蒸,水開後十五分鐘
小貼士
切好的饅頭,涼水上鍋蒸,這樣能進行第二次發酵
釋出於 2023-02-13
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