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瓠子炒腐竹
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菏僦荒仕紡

腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。

時間:10-30分鐘
食材
腐竹 100g
瓠子 200g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把腐竹切成長斜片。
  • 步驟 2/8
    瓠子切成片。
  • 步驟 3/8
    切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
  • 步驟 4/8
    鍋燒熱入油，加蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
  • 步驟 5/8
    放入腐竹炒入鹽炒一炒，裝出備用。
  • 步驟 6/8
    把鍋刷乾淨，燒熱再入少量的油，加入蔥。
  • 步驟 7/8
    把瓠子放入炒入味，炒到六成熟。
  • 步驟 8/8
    最後放入腐竹炒一炒，放鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋。
小貼士

是後的鹽要少放，原先的腐竹裡已放入了鹽。

釋出於 2022-08-29
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