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蒜薹筍絲炒裡脊
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林僖詒綻泳

蒜薹是現在剛下來不久的時令菜，春筍也是現在的時令菜，兩樣時令菜加在一起配上裡脊肉絲，吃起來脆鮮，很受歡迎。

時間:10-30分鐘
食材
春筍 1個
豬裡脊肉 200g
蒜薹 150g
色拉油 25ml
生抽 15ml
鹽 6g
白糖 5g
姜 1片
蔥 適量
料酒 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    春筍去皮切成絲。在燒好的開水鍋內淖水2分鐘後撈出待用。
  • 步驟 2/8
    蒜薹洗淨切寸段待用。
  • 步驟 3/8
    裡脊肉切絲待用。
  • 步驟 4/8
    鍋置火上加入色拉油。7成熱時放入已切好的薑絲、蔥花炸香。
  • 步驟 5/8
    接著放入裡脊肉翻炒均勻。並加入料酒。
  • 步驟 6/8
    當裡脊肉變色後，加入生抽、白糖翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    再倒入筍絲翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    最後倒入蒜薹並加入鹽翻炒均勻至2分鐘左右即可出鍋。
小貼士

春筍要先淖水，可以去除一些有害物質。

釋出於 2024-12-03
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