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葡萄乾茯苓糕
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吐司

去年朋友送了好多的茯苓一直沒吃，要抓緊機會把它消滅了，浪費了怪可惜的。茯苓利水滲溼，健脾化痰，寧心安神，敗毒抗癌。藥性平和，利溼而不傷正氣。適量服食可作為春夏潮溼季節的調養佳品。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
茯苓粉 50g
白糖 20g
水 220g
酵母粉 3g
泡打粉 3ml
葡萄乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料。
  • 步驟 2/8
    把麵粉、茯苓粉、泡打粉混合後過篩一次。
  • 步驟 3/8
    白糖、酵母粉放入碗裡，加入水量攪勻後靜置10分鐘。
  • 步驟 4/8
    把酵母水倒入麵粉盆中攪拌成比較稠的麵糊。把麵糊放置一小時發酵，發酵至2倍大。
  • 步驟 5/8
    葡萄乾放水裡洗淨灰塵後控幹水分。
  • 步驟 6/8
    取一容器抹上油，放入發酵好的麵糊。
  • 步驟 7/8
    在麵糊上面撒上一層葡萄乾。
  • 步驟 8/8
    把麵糊放在蒸鍋裡，為防止水蒸氣落入，上面蓋一層紗布，大火蒸30分鐘，蒸熟即可。
小貼士

茯苓糕蒸制的時間看容器的大小決定。可用竹籤試看成熟度，如果竹籤取出時上面沒有面糊就證明糕熟了。

釋出於 2023-02-25
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