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苦瓜釀豆腐
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豆腐是被稱為“豆中之王” 的黃豆製品，富含優質的植物蛋白質、多種氨基酸，也是補鈣的利好食材。豆腐質地細膩，還有益氣和胃的作用。苦瓜可以清熱明目，提高免疫力，還有降糖的作用。將新增入了鵝蛋蛋清的豆腐釀在苦瓜裡，再點綴少許黑芝麻，營養很豐富，味道也很好。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 100g
豆腐 80g
鵝蛋 適量
鹽 適量
黑芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豆腐、苦瓜洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    豆腐切成塊。
  • 步驟 3/11
    苦瓜切成厚度適中的片。
  • 步驟 4/11
    剔除苦瓜瓜瓤。
  • 步驟 5/11
    煮鍋加水，加少許鹽，苦瓜入鍋焯水。
  • 步驟 6/11
    豆腐入鍋焯水。
  • 步驟 7/11
    備好鹹鵝蛋。
  • 步驟 8/11
    取鵝蛋蛋清加入豆腐中攪拌。
  • 步驟 9/11
    攪拌碎的豆腐視情況再加少許鹽攪拌均勻。
  • 步驟 10/11
    將豆腐釀在苦瓜裡。
  • 步驟 11/11
    撒上黑芝麻即可享用。
小貼士

焯苦瓜時，水中加少許鹽，既可以給苦瓜入些底味，也可以令苦瓜顏色更漂亮。

攪拌豆腐的調味品依據個人口味新增。

釋出於 2023-09-18
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