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南瓜麵包卷
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忌戮透蠢瘸

把南瓜蒸熟打成泥，放入麵包中，成品既營養，而且顏色黃黃的也好看。現在喜歡用中種的做法來做麵包，比較鬆軟，組織也細膩。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
南瓜泥 145g
蛋液 40g
酵母 3g
黃油 10g
鹽 2g
糖 20g
芝麻 適量
蛋液 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵包桶內放入蛋液、南瓜泥
  • 步驟 2/13
    放入麵粉、酵母
  • 步驟 3/13
    開啟和麵，幾分鐘後揉成團即可，進行發酵
  • 步驟 4/13
    發好的麵糰撕成小塊，放入鹽、糖、黃油，和麵30分鐘
  • 步驟 5/13
    揉好的麵糰取出分成幾份
  • 步驟 6/13
    擀成橢圓形
  • 步驟 7/13
    兩邊對摺後再對摺，把介面捏牢
  • 步驟 8/13
    搓成長水滴形
  • 步驟 9/13
    從大頭開始往下擀
  • 步驟 10/13
    從上往下捲起，兩頭捏尖一點
  • 步驟 11/13
    放入烤盤，進行發酵
  • 步驟 12/13
    發好的麵包胚塗上蛋液，撒上芝麻
  • 步驟 13/13
    烤箱預熱，180度中層上下火10分鐘左右
小貼士

上色嚴重時蓋上錫紙

釋出於 2022-06-11
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