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葡式蛋撻
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醉酒夢紅顏通邊

現在外面的蛋撻越來越貴了，之前買了6個要27塊，被王先生嫌棄死了，果斷就自己做了，第一次嘗試，結果還不錯呢~

食材
蛋撻皮 18個
淡奶油 200ml
雞蛋 5個
純牛奶 200ml
煉乳 80g
白砂糖 35g
吉士粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好蛋撻皮、雞蛋、牛奶等原材料。
  • 步驟 2/8
    把蛋撻皮一個個分開，解凍。（- - 解凍其實都不用微波爐。烤箱什麼的，直接一個個擺在桌上就可以了。）
  • 步驟 3/8
    把蛋白蛋黃分離，在蛋黃種加入純牛奶，並攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    加入白砂糖攪拌。（我口味屬於中等，喜歡吃甜的樂意多放點。）
  • 步驟 5/8
    加入吉利丁粉攪拌，連之前加的白砂糖一起攪拌均勻。（- - 一定要把白砂糖和吉利丁粉攪拌至完全融化。）
  • 步驟 6/8
    然後加入淡奶油攪拌。（- - 加淡奶油攪拌的時候，把打蛋器的速度調的最慢一檔，順時針攪拌。）
  • 步驟 7/8
    把攪拌好的蛋撻夜倒入蛋撻皮中。（0.0 一定不要太貪心加的太滿，烤的時候蛋撻皮會酥的一層一層的，7、8分滿就可以了。）
  • 步驟 8/8
    我的蛋撻完工啦，聞著就特別的香，吃起來蛋撻皮特別的酥，手工蛋撻皮就是要比機做的蛋撻皮酥。
小貼士

烤的時候要注意啦 上面的溫度要低一點，面比較容易焦。

釋出於 2024-12-16
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