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芝麻肉鬆
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鴕鳥amusement

在淘寶上買過一罐130克的肉鬆差不多18元，而且裡面究竟添加了什麼自己也不清楚。現在既然麵包機可以做肉鬆，當然要嘗試一下。第一次做，加老抽多了，所以顏色上深了很多，還好味道是不錯的。做出來的成品最後秤了一下，只有165克左右。

時間:1-2小時
食材
豬脊肉 500g
油 適量
鹽 適量
薑片 適量
白砂糖 適量
紅蔥頭 適量
生抽 適量
老抽 適量
酒 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬脊肉去筋膜，切小塊，準備薑片和紅蔥頭
  • 步驟 2/8
    將肉塊下鍋，加上蔥頭、薑片
  • 步驟 3/8
    再加入酒。蓋上鍋蓋煮到八分開的時候，將泡沫撇清後轉小火煮40分鐘左右
  • 步驟 4/8
    將肉塊撈起待不燙手時放進保鮮袋
  • 步驟 5/8
    用擀麵棍捶散肉塊
  • 步驟 6/8
    如果還不夠散的話，就用手撕。放進麵包桶內，加入油、糖、生抽、鹽、老抽，拌勻
  • 步驟 7/8
    按果醬功能，第一次結束之後，再按第二次
  • 步驟 8/8
    加入芝麻，第二次大概用三十分鐘，提前按停，否則會太乾，口感不好
小貼士

將做好的肉鬆放進瓶中

釋出於 2022-03-21
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