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彩蔬粒燒麥
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仔仔愛吃糯米食品，所以，燒麥就是他的最愛呢，這次將糯米里配上了一半的黑米，營養加倍，口感軟糯、勁道、Q彈，真是越吃越好吃呢！雙色米飯加上些彩色蔬菜粒經過簡單的炒制，色香味俱全，小朋友大朋友都喜歡哦！

時間:1-2小時
食材
麵粉 150g
澱粉 100g
鹽 3g
水 60g
油 適量
鹽 適量
黑米 100g
糯米 100g
青豆 100g
紅蘿蔔 1個
蝦皮 20g
瘦肉 100g
蔥花 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    糯米和黑米淘洗乾淨後用清水泡一晚上，瀝乾水後放入電飯鍋，加一勺水，蒸熟。
  • 步驟 2/17
    各種蔬菜和肉都切成相同大小的丁，蝦皮洗乾淨備用。
  • 步驟 3/17
    半碗水燒開，將青豆和胡蘿蔔倒進去焯至八分熟。
  • 步驟 4/17
    另起鍋，倒入適量油，燒熱。
  • 步驟 5/17
    將肉末倒進去，炒至變色後將青豆、胡蘿蔔倒進去一起炒熟。
  • 步驟 6/17
    加入雙色米飯，炒散。
  • 步驟 7/17
    撒入蔥花，加入適量鹽調味後出鍋備用。
  • 步驟 8/17
    將主料裡面的食材準備好。
  • 步驟 9/17
    將麵粉、澱粉、混合放入麵條機，開動麵條機後將鹽和水混合，放入量杯，慢慢滴進麵粉裡。
  • 步驟 10/17
    麵條機自動工作，將麵皮壓出來，用餃子皮模具壓出圓形面片。
  • 步驟 11/17
    撒上適量麵粉後，用擀麵杖的一頭沿著圓片的邊緣壓出荷葉邊。
  • 步驟 12/17
    取一張荷葉面片，放上一團炒好的餡料。
  • 步驟 13/17
    稍微捏緊後放入虎口，利用虎口慢慢將收口收緊。
  • 步驟 14/17
    最後將花片稍微整形，將彩色的蔬菜擺放好即可。
  • 步驟 15/17
    所有的燒麥都做好。
  • 步驟 16/17
    放入蒸鍋中，蒸20分鐘即可。
  • 步驟 17/17
    色香味的燒麥出鍋嘍。
小貼士

1、擀麵杖的一端沿著圓片的邊緣用力擀，擀一下就能出現一個褶。擀一週後就能出現漂亮的荷葉邊。如果感覺餃子皮會粘連在擀麵杖上，將擀麵杖上稍微抹上點麵粉就行了。

2、將包入餡料的面片捏攏，用手掌托起來後，利用虎口將麵糰慢慢轉動，收口慢慢收緊。最後將花片稍微整形即可。

3、麵粉裡新增少許的澱粉，燒麥皮吃起來非常Q彈哦。

釋出於 2022-11-21
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