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蔥香核桃酥
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飛的雲南美女彭湰

前兩天做的杏仁酥眼看就要全部吃完了，家人都誇好吃。正好買了些核桃，這次做的是鹹香味的核桃酥，烤的時候就滿屋飄香了。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 250g
蔥油 70g
蛋液 90g
糖粉 50g
鹽 5g
泡打粉 4g
小蘇打 2g
核桃仁 80g
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蔥段放入油中，小火熬出蔥油
  • 步驟 2/10
    60剋核桃仁用料理機打成粉
  • 步驟 3/10
    盆中放入核桃粉、蔥油、蛋液、糖粉、鹽、蔥
  • 步驟 4/10
    攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    篩入粉類
  • 步驟 6/10
    揉成團即可
  • 步驟 7/10
    翻炒20克的小團
  • 步驟 8/10
    搓成圓球
  • 步驟 9/10
    中間放一小粒核桃仁（剩下的20剋核桃仁），用大拇指壓扁，刷上蛋液
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱，180度中層烤20分鐘。最後幾分鐘如果上色嚴重要蓋上錫紙。
小貼士

最後幾分鐘如果上色嚴重要蓋上錫紙。這個量我做了28個。

釋出於 2022-04-16
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