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韭菜雞蛋粉條盒子
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闕那壹刻妖嬈

買菜的時候突然看到韭菜又新鮮又便宜，就想到在家時媽媽經常給我們做的韭菜盒子，每次和弟弟都吃很多，但是自己沒做過，現在在外地又吃不到媽媽做的，所以就自己下手啦，現在長大了總有一天會離開媽媽的身邊，不能什麼都依賴著媽媽，摸索會了以後換我來做給媽媽吃吧，鮮美可口的韭菜盒子我來啦?

食材
韭菜 300g
雞蛋 3顆
紅薯粉條 50g
中筋麵粉 300g
姜 適量
鹽 3g
油 適量
芝麻油 2g
胡椒粉 1g
開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    倒入中筋麵粉，邊倒開水邊攪拌，攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰後用蓋子蓋著或用保鮮膜包著，我們就可以做餡了
  • 步驟 2/13
    紅薯粉條我用熱水泡的再煮了一下，切碎
  • 步驟 3/13
    雞蛋攪拌均勻後，炒鍋放油把雞蛋倒入快速滑散，盛出
  • 步驟 4/13
    加入切碎的紅薯粉條
  • 步驟 5/13
    再加入洗淨控水後切碎的韭菜
  • 步驟 6/13
    加入生薑，胡椒粉和芝麻油攪拌均勻
  • 步驟 7/13
    這是攪拌好的樣子，鹽等包餡的時候再放，不然會把韭菜的水份都醃出來了
  • 步驟 8/13
    麵糰揉成長條形狀
  • 步驟 9/13
    切成分量一樣大的小團，用手掌心按壓扁，方便擀麵皮
  • 步驟 10/13
    餡放入麵皮上，包的時候別忘記餡裡面要加鹽呦
  • 步驟 11/13
    往一邊摺疊，口用手捏住沾在一起，就包好啦
  • 步驟 12/13
    鍋裡放點油，放入包好的盒子，兩邊都煎定型後，鍋里加點水用蓋子蓋住，熟的會快一些，麵皮吃起來不會幹硬
  • 步驟 13/13
    這是煎好的樣子，第一次做看起來還不錯吧
小貼士

1.不要放太多的調料，會掩蓋住韭菜的鮮美

2.和麵用開水和麵，會柔軟很多，做好的盒子麵皮不會幹硬哦

3.我煎第一鍋的時候放了一點點油，後面的兩鍋就沒有放油了，所以吃起來一點都不會油膩上火哦

釋出於 2022-10-03
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