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手撕橙皮面包
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動靜circular

橙子皮是很多美味食譜中的常見食材，喜歡它那獨特的香味，經常把它新增到糕點中去。柔軟拉絲的麵包，撕下一塊，每咬一口，橙香就在嘴裡蔓延開來，特別香甜。

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵包桶內放入牛奶、蛋液、麵粉，對角放鹽、糖，中間放酵母，和麵20分鐘
  • 步驟 2/11
    再放入黃油和麵30分鐘
  • 步驟 3/11
    進行發酵，這是發好的麵糰
  • 步驟 4/11
    發好的麵糰取出排氣後醒15分鐘
  • 步驟 5/11
    擀成大長方形，撒上糖漬橙皮
  • 步驟 6/11
    用刮板切5份
  • 步驟 7/11
    重疊起來
  • 步驟 8/11
    再切成8份
  • 步驟 9/11
    放入模具，進行發酵
  • 步驟 10/11
    發好的麵包胚刷上蛋液
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱，180度上下火烤20分鐘左右，上色嚴重時蓋上錫紙
小貼士

液體量根據自家麵粉吸水性，不要太溼。糖漬橙皮本身很甜，所以我糖量放的不多。

釋出於 2022-07-17
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