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酥炸多春魚
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brace留鬍子

我是第一次吃多春魚，超市的員工介紹這種魚炸著非常好吃，不用去內臟，洗乾淨就行，少買了一點試炸了一下，果然好吃，就連我們家不喜歡吃魚的寶寶也吃了不少，所以決定下午再去買點。

查了一下，原來多春魚是原產自日本的深海魚，因其魚肚中一年都有魚籽，因此得名“多春魚”。這種魚體型小，肉少味美，主要是吃魚籽，因此製作前無需丟掉魚籽。洗淨擦乾後，於冰箱冷藏儲存，或冷凍長期儲存都可。

多春魚的營養價值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等。

時間:10分鐘內
食材
多春魚 400g
油 適量
鹽 適量
蔥碎 小許
薑末 小許
料酒 適量
醬油 適量
花椒麵 小許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把多春魚洗乾淨，水份瀝乾水份。
  • 步驟 2/8
    放上切好的蔥姜沫。
  • 步驟 3/8
    倒上料酒、醬油。
  • 步驟 4/8
    放上花椒麵、鹽。
  • 步驟 5/8
    攪勻後醃製1個小時。
  • 步驟 6/8
    打上一個雞蛋，倒上適量的麵粉，攪勻。
  • 步驟 7/8
    鍋里加油燒至七成熱，放上多春魚炸至金黃出鍋。
  • 步驟 8/8
    裝盤上桌。
小貼士

痛風患者和痰溼體質的人不宜食用多春魚。

釋出於 2022-04-27
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