酥炸多春魚
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這多春魚買回來很長時間了就煎著吃了一次剩下的就都躺在冰箱裡了，今天翻冰箱才看到就拿出來解凍準備炸著吃了。多春魚還是炸著吃比較好吃，連魚刺都炸的酥脆就不用擔心孩子吃魚時被刺扎到了。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/10
多春魚去除內臟和魚頭，洗淨控水 -
步驟 2/10
倒入適量高度白酒
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步驟 3/10
放入適量鹽
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步驟 4/10
翻拌均勻，醃漬10分左右
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步驟 5/10
醃好後撒上適量乾麵粉
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步驟 6/10
打入一個雞蛋
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步驟 7/10
攪拌均勻，使每條魚身上都掛上麵糊
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步驟 8/10
鍋中倒入適量油燒熱，一條一條的放入多春魚，先不要攪動否則麵糊會脫落
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步驟 9/10
待魚表面炸至定形後翻面，炸至兩面金黃撈出
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步驟 10/10
大火油溫升高後再復炸一遍，這樣魚就會很酥脆了
小貼士
魚下鍋後不要急著翻動否則麵糊會脫落，一定要等表面定形後再翻面
復炸可以使魚更加酥脆而且還不會油膩
釋出於 2022-12-13
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