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糖霜餅乾
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醉春久醉繞心絃

糖霜餅乾，在現在變化越來越多，越來越美麗。最基礎的糖霜，最基礎的黃油餅乾，做一個最基礎的糖霜餅乾，烘焙也好，什麼事情都好，打好基礎才是才能更好的向前走。

食材
黃油 75g
低筋麵粉 110g
細砂糖 20g
糖粉 175g
雞蛋 20g
雞蛋白 20g
檸檬汁 5ml
色素 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油加入細砂糖20g，糖粉25g，攪拌均勻
  • 步驟 2/9
    用打蛋器打發
  • 步驟 3/9
    打發後的黃油里加入雞蛋，再次用打蛋器攪打均勻，直到雞蛋與黃油完全融合
  • 步驟 4/9
    低筋麵粉篩入打發好的黃油裡
  • 步驟 5/9
    擀成0.5cm的片狀，放去冷凍室內，凍硬後用模具蓋出形狀
  • 步驟 6/9
    預熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐
  • 步驟 7/9
    蛋白20克，糖粉150克，混合打發，加入檸檬汁1小勺（5ML），繼續打發就成為蛋白糖霜了
  • 步驟 8/9
    加入想要的色素，混合均勻
  • 步驟 9/9
    用裱花袋裝好，在餅乾上擠出想要的圖案即可。
小貼士

1.做好的糖霜，濃稠度可以根據需要自由調整。

2.打糖霜不一定非要使用電動打蛋器，直接用手動打蛋器就可以了

釋出於 2022-10-24
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