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香嫩布丁蛋糕
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荀南薔北薇

一直想給兒子做個好吃的布丁蛋糕，可是搜尋了許多配方，還是沒有適合的，一般最多的是焦糖布丁蛋糕，可是做焦糖我覺得有點兒麻煩呢，怎麼辦？就省去了這步，做出來的布丁蛋糕很受老公和兒子的喜歡，二層不一樣的口感，都是非常的好吃！看看即簡單又好吃的布丁蛋糕吧！

時間:1-2小時
食材
低粉 40g
雞蛋 7個
玉米油 20g
白砂糖 50g
牛奶 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    牛奶加入25克的糖燒熱融化即可。
  • 步驟 2/15
    蛋黃三個，全蛋二個打散。
  • 步驟 3/15
    加入牛奶拌勻。
  • 步驟 4/15
    然後倒入模具靜置30分鐘左右。
  • 步驟 5/15
    另燒熱玉米油倒入低粉拌勻。
  • 步驟 6/15
    加入牛奶拌勻。
  • 步驟 7/15
    然後加入二個蛋黃拌至順滑備用。
  • 步驟 8/15
    分三次加糖打發所有的蛋白，打發至如圖的溫性蛋白。
  • 步驟 9/15
    取一小部分蛋白至麵糊中切拌均勻。
  • 步驟 10/15
    然後全部倒入蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 11/15
    倒入布丁液上面，輕刮平。
  • 步驟 12/15
    用水浴法烘烤：烤箱170度預熱，把模具放入熱水盤中中層160度烤50分鐘。
  • 步驟 13/15
    烤好的蛋糕取出晾涼。
  • 步驟 14/15
    然後脫模，旁邊在脫模時不小心碰了，嘻嘻！
  • 步驟 15/15
    切塊享用吧！冷藏後口感更佳呢!
小貼士

牛奶過濾一下，做出來的布丁才會好看好吃；

把蛋糕糊倒入布丁液時要輕輕的，然後抹平。

釋出於 2022-04-20
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