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薯泥杏仁小餐包
2.5萬 熱度 120 收藏
長笙酒肆

用紅薯泥做餡還是第一次，沒想到還是挺好吃的，吃上去有奶黃包的感覺，但比奶黃包健康多啦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 130g
蛋液 45g
黃油 10g
鹽 2g
糖 20g
酵母 3g
刷表面蛋液 10g
紅薯泥 適量
杏仁片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵包桶內依次放入蛋液、牛奶、麵包粉，對角放鹽、糖，中間放酵母，用麵粉蓋上。開啟和麵20分鐘
  • 步驟 2/8
    20分鐘後放入黃油，再和麵30分鐘
  • 步驟 3/8
    進行發酵
  • 步驟 4/8
    發好的麵糰取出排氣分成9份，蓋上保鮮膜醒15分鐘
  • 步驟 5/8
    摁圓放入薯泥
  • 步驟 6/8
    包起口朝下放入烤盤，放入烤箱發酵
  • 步驟 7/8
    發好的麵包胚刷上蛋液，表面放上杏仁片
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱，上下火中層180度烤12分鐘左右。上色嚴重時蓋上錫紙
小貼士

根據自己麵粉吸水性添減液體。上色嚴重時蓋上錫紙

釋出於 2023-02-14
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