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菠蘿派
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春天到了，水果的品種也逐漸多了起來。最近回家路上最顯眼的就是賣菠蘿的，買了兩個回家，用一個做了菠蘿派，真的很好吃啊，我覺得可以和麥當勞媲美了。菠蘿的內餡是焦糖菠蘿，派皮可以是酥皮的，也可以是普通的黃油派皮，隨自己喜歡。剩下的焦糖菠蘿拌入酸奶裡，搭配著菠蘿派吃，也是一頓非常美味的下午茶。

烘焙：上火200度，下火200度，烤箱中層30分鐘。

材料：

派皮：黃油125克、全蛋50克、杏仁粉50克（沒有可不加）、低筋麵粉250克、鹽1/2小勺。

內餡：菠蘿一個、冰糖適量。

時間:1-2小時
食材
黃油 125g
全蛋 50g
杏仁粉 50g
低筋麵粉 250g
鹽 半小勺
菠蘿 1個
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將菠蘿洗乾淨切成丁，放入小鍋中，放入適量冰糖。
  • 步驟 2/15
    電磁爐開大火煮菠蘿。
  • 步驟 3/15
    剛開始菠蘿中的水分會煮出來，一直保持大火的狀態，慢慢的水分揮發，糖的顏色變成琥珀色，菠蘿丁變粘稠即可關火。
  • 步驟 4/15
    派皮的材料混合揉成麵糰，裹保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。 將麵糰擀開。用刮板將麵糰裁成正方形。
  • 步驟 5/15
    再分成相同大小的小長方形若干。
  • 步驟 6/15
    烤盤鋪油紙，將鋪墊在下方的面片擺在烤盤上，用叉子叉出均勻的小孔。（我忘記叉小孔了）
  • 步驟 7/15
    表面抹一層蛋液。
  • 步驟 8/15
    把焦糖菠蘿放在面片上。
  • 步驟 9/15
    將鋪蓋在上方的面片表面撒點麵粉，防沾。
  • 步驟 10/15
    對摺。
  • 步驟 11/15
    用剪子剪出條紋，如圖。
  • 步驟 12/15
    蓋在焦糖菠蘿上，用手壓緊周邊。
  • 步驟 13/15
    表面刷蛋液。
  • 步驟 14/15
    用叉子在四周按出花紋。
  • 步驟 15/15
    放入預熱好的烤箱烘烤。
小貼士

幸福的眼淚小小囉嗦：

因為焦糖菠蘿很甜，所以派皮的材料裡沒有放入糖。

釋出於 2022-12-15
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