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家庭版菠蘿派
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柾月赫茲

我和孩子都非常喜歡吃麥當勞的菠蘿派。可是不能天天去吃吧，那是要不少銀子的。於是孩子說，媽媽您不能自己做嗎。受到孩子的鼓勵，於是乎邊琢磨邊幹了起來。

材料不全，最近超市黃油短缺，不知何故。想用豬油代替，家裡也沒有。於是用了色拉油，起酥的效果確實比黃油和豬油差遠了。但也很酥。孩子還直誇好吃呢！呵呵，受到鼓舞了，下次還做。

食材
菠蘿 1個
麵粉 250g
色拉油 50ml
鹽 5g
糖 50g
澱粉 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    菠蘿去皮洗淨。（我是買好後商家給去的皮）
  • 步驟 2/12
    菠蘿切碎丁備用。
  • 步驟 3/12
    鍋置火上加入菠蘿和少許水，再加入鹽和糖煮開。
  • 步驟 4/12
    當煮至菠蘿軟爛時，加入水澱粉勾芡。
  • 步驟 5/12
    取100克麵粉加入色拉油調成油麵。
  • 步驟 6/12
    這是調好的油麵。
  • 步驟 7/12
    再取150克麵粉加入色拉油和水調成水油麵。
  • 步驟 8/12
    把油麵包在水油麵裡。口圍攏捏嚴實。
  • 步驟 9/12
    包好的麵糰壓扁用杆軸擀成薄餅。
  • 步驟 10/12
    捲起來，再壓扁，擀成薄餅。如此反覆三次。
  • 步驟 11/12
    然後用擀好的薄餅取下一塊，包上菠蘿餡，周邊捏嚴實。鍋內放色拉油，5成熱時放入派小火炸至兩面金黃即可。
  • 步驟 12/12
    炸好的派撈出控油。吃時小心熱餡燙口。
小貼士

1）煮菠蘿時要加少許鹽，可去除澀味。因為加熱和加鹽可以破壞菠蘿裡含有的造成澀味和致敏的生物甙、菠蘿酶。

2）炸派時要小火，以免炸糊。

釋出於 2023-05-18
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