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三月景深,愛上清甜菠蘿派
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squeeze小櫻

初春的暖氣剛停,就經歷了一場倒春寒,忽然懷念在江南的日子,小風吹來,是暖暖的春意。

看手機天氣,北方最暖的地方,大致是洛陽了。於是翻看洛陽好友的朋友圈,果然已是春暖花開,豔陽高照。

再過一個月,就正好是牡丹盛開的時節,又有理由去洛陽賞花,喝酒,聊天。

喜歡洛陽,是因為,北方的城市,只有洛陽的氣候,最接近春意的江南。

朋友之間,欠了許多旅行債,比如答應走一圈揚州,在冬日裡,舊式的澡堂,領了毛巾,洗一把揚州浴,讓師傅搓去汙垢,再敲敲打打。

樓上的休息間,看揚州老師傅用各種刀剪工具,去去死皮,活動活動筋骨。

其實,揚州和洛陽,都是和她一起旅行的美好的地方,在揚州古老的舊旅社,早晨起床,一起推開木窗,看瘦西湖的冬天孤獨。

買買揚州的布娃娃,餓了,就隨處逛進一家小店,她吃的飽飽,我幫她擦去嘴角的辣椒油。

在洛陽,牡丹花開的時節,天空下起濛濛細雨,大可不必特意去牡丹園賞花,每次都去同一家咖啡館,大大的落地窗,對面花壇裡牡丹開的正盛。

點上兩杯咖啡,一份鬆餅,正是菠蘿成熟的季節,店裡也總是會推薦一份新鮮出爐的菠蘿派,切開來,還有軟軟的流心,酸甜,沒有一點澀味。

晚上,洛水河邊,吃一桌水席,也算到過了江南。

所以,我相信,那個因為一場花事,或者一個菠蘿派,就願意陪你遠行的人,

即使不是戀人,也是最值得相伴的知己,你說呢?

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 10g
低粉 150g
糖粉 15g
雞蛋 2個
菠蘿丁 300g
白糖 15g
澱粉 10g
20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備完畢
  • 步驟 2/9
    黃油軟化後,倒入低粉和糖粉,用雙手揉搓成粗顆粒,想麵包糠一樣的小顆粒。
  • 步驟 3/9
    加入一個蛋。
  • 步驟 4/9
    揉成麵糰,不用特別光滑細膩,只要蛋完全融合就可以了,保險膜蓋住放冰箱冷藏半小時。
  • 步驟 5/9
    菠蘿切成小塊。
  • 步驟 6/9
    放入一小塊黃油,倒入菠蘿塊,加入白砂糖,炒出水分,變軟。
  • 步驟 7/9
    玉米澱粉和水混合後,倒入鍋裡勾芡,翻炒片刻,濃稠之後就可以關火了。
  • 步驟 8/9
    取出麵糰,分成兩份,其中一份三分之一大小,另一份三分之二。
  • 步驟 9/9
    大面團用擀麵杖擀成比模具大一圈的大小,鋪在模具裡,邊緣處按壓緊之後,用擀麵杖擀過去,邊緣就自動切割下去了,變得平整後用叉子在底部插出小孔。
小貼士

正是吃菠蘿的季節,大街小巷的水果攤都堆滿了菠蘿,每到這個時候,總是忍不住買幾個,回去吃多了牙又受不了,於是,開始嘗試各種菠蘿的甜品和料理,這份菠蘿派,就是簡單又好吃,顏值也是槓槓的。

釋出於 2019-02-19
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