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手工麵包
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blaze思如

我這裡說手工的意思就是不用麵包機揉麵、發麵，完全是用手揉麵或者用手摔面，一切都是 Do it youself 。勤勞的您也可以試一試哦！

食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
黃油 適量
安琪酵母 4g
奶粉 40g
白糖 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    原料 準備好
  • 步驟 2/16
    家裡沒有牛奶了 用奶粉代替
  • 步驟 3/16
    白糖多放一點 我喜歡甜的
  • 步驟 4/16
    雞蛋直接打入 我還放了一點 橄欖油
  • 步驟 5/16
    酵母和溫水 攪成泥漿 狀
  • 步驟 6/16
    加入少量鹽 用酵母水 和好麵糰
  • 步驟 7/16
    放入化成油脂 的黃油 開始揉麵 我揉了大約 二十分鐘
  • 步驟 8/16
    放一點大一點的盆 覆上保鮮膜 第一次 發酵
  • 步驟 9/16
    我們家溫度比較高 大約二個小時候 脹大了2倍
  • 步驟 10/16
    排氣 鬆弛 十分鐘
  • 步驟 11/16
    烤盤刷油
  • 步驟 12/16
    我這次做成長條的 放入烤盤中 覆上保鮮膜 第二次發酵
  • 步驟 13/16
    變得胖胖的了
  • 步驟 14/16
    刷上 蛋液 撒上黑芝麻
  • 步驟 15/16
    烤箱預熱五分鐘 上下層加熱190度 烤制20分鐘
  • 步驟 16/16
    好了
小貼士

酵母量 要適當多一些 發酵時間要長 揉麵的時間越長越好

釋出於 2023-05-24
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