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海綿蛋糕酸奶杯
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天藍陽光刺痛眼眸

正的烘焙器具家這款凹凸模具，正反兩用的，之前有看到朋友做這種酸奶杯，覺得太好玩了，一直長草想做一個試試呢，模具就收到了！！正好昨天又收到了良潤烘焙家的易小焙蛋糕粉，用來做蛋糕杯子，裡面裝上濃濃的酸奶，一口咬下去，又有甜蜜蛋糕又有香濃酸奶，又好吃又好看，做下午茶是不是很贊呢？

時間:1-2小時
食材
巧克力奶 15g
玉米油 20g
低筋麵粉 50g
雞蛋 3個
糖 60g
黃桃酸奶 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備好各種原料；
  • 步驟 2/21
    將黑巧30g和純牛奶70g放到鍋里加熱混合，因為女兒要吃巧克力奶味的，我沒有現成的巧克力奶，所以用了點黑巧和純牛奶加熱混合的，也可以只用純牛奶；少了不好混，我做了100g，但實際只用了15g；
  • 步驟 3/21
    雞蛋的蛋黃和蛋白分離，分別放在兩個乾淨的盆或大碗裡；蛋白盆裡要保證無油無水，加40g白糖，用電動打蛋器打到溼性發泡；
  • 步驟 4/21
    打出的蛋白能拉出彎彎勾即可；
  • 步驟 5/21
    再來處理蛋黃，蛋黃碗里加20g白糖用電動打蛋器打發；
  • 步驟 6/21
    打到蛋黃糊發白且滴落到碗裡不會立刻消失；
  • 步驟 7/21
    油碗里加15g巧克力奶；
  • 步驟 8/21
    混合，我是直接用打過蛋黃的電動打蛋器攪拌的；
  • 步驟 9/21
    將油奶混合物分三次倒進蛋黃碗裡，每次都用電動打蛋器攪拌均勻再放下一次；
  • 步驟 10/21
    攪拌好的蛋黃糊；
  • 步驟 11/21
    取一半蛋白，與蛋黃糊用刮刀翻拌混合；
  • 步驟 12/21
    混合過後再倒進蛋白盆裡，繼續用刮刀翻拌混合；
  • 步驟 13/21
    拌好的蛋糊；
  • 步驟 14/21
    分三次將麵粉篩進蛋糊裡，用刮刀翻拌均勻，注意別消泡；
  • 步驟 15/21
    拌好的蛋糕糊；
  • 步驟 16/21
    將蛋糕糊裝進裱花袋裡，擠到凹凸模裡，七八分滿就可以了；
  • 步驟 17/21
    第一次用這個模具，份量沒控制好，我這些蛋糕糊只夠做五隻半的；
  • 步驟 18/21
    烤箱170度預熱，烤25分鐘左右；（具體時間和溫度請參照自家烤箱設定）
  • 步驟 19/21
    烤好後取出，稍涼後脫模，就是一隻只可愛的蛋糕杯子了；
  • 步驟 20/21
    在杯子裡倒入濃濃的酸奶，家裡沒有合適的水果，就放了點黃桃罐頭進去，可愛又美味的海棉蛋糕酸奶杯就OK了，我家的小姑娘表示很喜歡哦，發到朋友圈也是一圈點讚的，又好看又好吃，尤其酸奶浸泡一會兒，再去吃，一口咬下去，蛋糕杯子裡滲入了酸奶的味道，特別好！！
  • 步驟 21/21
    愛上易小焙，從海綿蛋糕酸奶杯開始吧！！
小貼士

可以用純牛奶代替巧克力奶！！

釋出於 2024-12-28
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