肉末蒸雞蛋
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家有兒童，做菜喜歡用蒸的方式，甚至米飯也喜歡蒸。蒸能最大程度保住食物的味、形和營養，保證營養成份不流失，避免受熱不均和過度煎炸造成營養成份的破壞和有害物質的產生，蒸菜所含的多酚類營養物質，如黃酮類的槲皮素含量顯著地高於其他烹調方法，對身體非常有好處。 蒸菜時菜品保持原有水份不流失，所以蒸出來的東西比較鬆軟鮮嫩，進入胃裡更容易被消化吸收。蒸菜還減少了油分的攝入。
蒸菜除了以上的好處外，還有一個特別適合寶寶的好處，寶寶們吃飯不較慢，容易涼，飯菜用蒸的方式，裝飯菜的碗盤經過均勻地受熱，飯菜就不容易涼了。做飯多用蒸的方式，主廚們也減少油煙的危害，還減少廚房的清洗喲，這麼一舉多得的事情，推薦喲......
烹飪步驟
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步驟 1/9
原材料 -
步驟 2/9
蔥、姜、蒜切成末
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步驟 3/9
柿子椒切成小顆粒
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步驟 4/9
五花肉剁成肉末
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步驟 5/9
將雞蛋打入肉末裡，加入柿子椒顆粒
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步驟 6/9
加入蔥薑蒜末、生抽、香油、鹽、玉米澱粉，朝一個方向轉圈攪拌均勻
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步驟 7/9
裝入帶有蓋子的容器裡，沒有蓋子的包上保鮮膜，膜上用牙籤插幾個小孔
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步驟 8/9
放入蒸鍋裡蒸40分鐘左右
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步驟 9/9
出鍋了，裝點上胡蘿蔔花，很鮮嫩喲
小貼士
一：肉末要手工剁的好吃，不要用攪拌機攪；
二：蒸的時間根據分量的多少而定，蒸熟就可以了；
三：如果有砂鍋放入砂鍋裡慢慢煨是最好的，這次由於砂鍋佔著的，只好蒸了。
釋出於 2022-07-28
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