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椰蓉小花包
1.4萬 熱度 200 收藏
障裂貪綻唾

椰蓉買了好幾個月了，都沒有做過一次，全都是因為懶惰。今天開啟抽屜，看見那堆得高高的一袋子椰蓉，人品就爆發了。這是第一次做椰蓉的花式麵包，椰蓉餡調的稍微少了一點，扭的也不如別人的漂亮，不過口味和口感還是相當的好。當然，這款椰蓉麵包，高油高糖，是不太適合中老年人經常食用的。

食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 1個
牛奶 155g
黃油 適量
鹽 1g
白糖 30g
酵母 適量
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉、雞蛋、酵母、鹽、白糖和牛奶倒在攪拌缸內。
  • 步驟 2/12
    20分鐘揉成完全擴充套件模式開始一發。
  • 步驟 3/12
    黃油、少量的蛋液和白糖，調和成椰蓉餡料。
  • 步驟 4/12
    麵糰發成兩倍大小取出排氣分割。
  • 步驟 5/12
    9個小麵糰滾圓鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/12
    取一個劑子按扁，放入椰蓉餡料。
  • 步驟 7/12
    包好後翻過來按扁。
  • 步驟 8/12
    用擀麵杖擀成長牛舌狀，用刀在表面花幾刀
  • 步驟 9/12
    扭成麻花形狀。
  • 步驟 10/12
    麻花條首尾相連成圓形，並且把首尾交叉處理。注意尾巴一定要放在下面壓緊。
  • 步驟 11/12
    椰蓉不夠了，有一個就按照一般小麵包處理的。放在溫暖出二發。
  • 步驟 12/12
    二發成兩倍大小之後，取出來表面刷蛋液之後180?烤30分鐘出爐。注意上色之後加蓋錫紙。
小貼士

首尾的處理很關鍵，一定尾巴要在下面壓緊，否則二發的時候就會裂開。看到沒有，我的有好幾個開裂了呢~~

釋出於 2024-07-20
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