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蔬菜面
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荀伊人淡雅淚

麵條真的成了家裡廚房的必備的裝備了。但麵條吃來吃去還是自己手擀的吃起來香，在麵粉裡打上個雞蛋把面和的硬硬的，切的細細的。下好麵條，在拌上點油潑辣椒，呼嚕呼嚕吃的滿頭是汗，呵呵，爽啊。

很多家長都擔心孩子不愛吃飯，那老狼今天做的“多彩蔬菜面”一定會讓你家的寶貝胃口開啟，吃起來是“呼嚕呼嚕”的。今天手勤快，手擀了菠菜汁面、胡蘿蔔麵條把這兩個顏色的麵條盛在一起，紅紅綠綠的很有衝擊力。

食材
胡蘿蔔 200g
菠菜 200g
麵粉 500g
鹽 適量
生抽 1勺
香油 適量
面滷 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把胡蘿蔔洗淨切塊上籠屜蒸熟後放入料理機倒入一點水攪成胡蘿蔔糊。
  • 步驟 2/8
    菠菜洗淨焯下水後同樣用料理機攪成菠菜糊，濾出菠菜汁備用。
  • 步驟 3/8
    用胡蘿蔔糊、菠菜汁和麵粉分別做成兩種顏色的兩個麵糰。
  • 步驟 4/8
    放在容器內餳上20分鐘後把兩種顏色的麵糰分別擀成兩種麵條。
  • 步驟 5/8
    放在容器內餳上20分鐘後把兩種顏色的麵糰分別擀成兩種麵條。
  • 步驟 6/8
    鍋內坐水，水儘量的要多，因為手擀麵有乾麵醭，而且手擀麵煮的時候吸水膨脹的比干麵條厲害。
  • 步驟 7/8
    兩種麵條最好分別煮。煮好第一種麵條撈出到盛有涼開水的小盆內用涼水泡下，主要是防止面坨。 煮好第二種面撈出，最好也過下涼開水。
  • 步驟 8/8
    撈出兩種麵條用生抽、香油、少許精鹽拌勻，放上點準備好的配菜或面滷。可以根據喜好自己調劑拌料。
小貼士

把兩種麵條用生抽、香油、少許精鹽、油潑辣椒拌勻，就著自己做的小鹹菜。

釋出於 2024-08-26
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