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迷你棋格餅
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廁所裡的雨丹

很早就想做這款餅乾了，真的是很可愛啊。

時間:1-2小時
食材
奶油 60g
糖粉 40g
鹽 適量
蛋黃 1個
低粉 100g
香草精 適量
可可粉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    原味麵糰：奶油60克、糖粉40克、鹽少許、蛋黃1個、香草精少許、低粉100克。
  • 步驟 2/14
    將奶油室溫回軟，略為打發後加入糖粉拌勻，混合均勻後再加入鹽拌勻。
  • 步驟 3/14
    分次加入蛋黃拌勻，再加入香草精拌勻。
  • 步驟 4/14
    加入過篩後的粉類，用刮刀切拌均勻即為原味麵糰。包上保鮮膜放在一旁待用(如果是天熱的話，就放入冰箱冷藏至少1小時)。
  • 步驟 5/14
    用相同的方法，把可可麵糰做好。 可可麵糰除低粉為90克、可可粉為10克外，其餘材料都一樣。
  • 步驟 6/14
    將2種麵糰儘量整形成大小、厚度一樣。
  • 步驟 7/14
    將可可麵糰刷上蛋清後放在原味麵糰上。
  • 步驟 8/14
    切成大小一樣的長條。
  • 步驟 9/14
    將切好的麵糰條翻倒放平，用刷子在第一條麵糰條的切面處塗上蛋清，接著把另一條麵糰條往上疊出方格花樣並沾好固定就可以了，剩下的用同樣方法做好。
  • 步驟 10/14
    用工具稍稍加實。
  • 步驟 11/14
    另取一小塊可可麵糰，擀平，表面塗上蛋清，放上組合好的格子麵糰條。
  • 步驟 12/14
    從邊緣捲起，多餘的部分去掉，這樣，餅乾就像穿了一件外衣。
  • 步驟 13/14
    用保鮮膜保好，放入冰箱冷凍30分鐘，取出切成厚度一樣的塊狀。
  • 步驟 14/14
    排入烤盤，170度20-25分鐘就可以出爐了。
小貼士

1、不同的烤箱，溫度和時間都需做相應的調整。

2、我的表面裝飾材料為珍珠糖和罌粟籽，大家也可以利用手邊的材料做出不同的口味。

釋出於 2024-12-29
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