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迷你棋格餅乾
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我的神啊麻直枘

按君之的方子，本來以為減少原料就做得少些，結果做出的成品很迷你，一口一個也不錯，挺好玩的。主料是原味麵糰，輔料是可可麵糰的用量，也可以全部揉麵原味麵糰再揪一半加可可粉揉成可可麵糰，反正怎麼方便怎麼來

食材
低筋麵粉 80克
黃油 40克
糖粉 30克
蛋液 13克
低粉 80克
黃油 40克
糖粉 30克
蛋液 13克
可可粉 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    黃油室溫軟化後加入糖粉
  • 步驟 2/17
    打發至蓬鬆
  • 步驟 3/17
    分兩次加入蛋液
  • 步驟 4/17
    打發至蓬鬆
  • 步驟 5/17
    篩入低粉
  • 步驟 6/17
    揉成原味麵糰
  • 步驟 7/17
    重複1-5步驟，加入可可粉後揉成可可麵糰
  • 步驟 8/17
    麵糰隔成保鮮袋，擀成1釐米厚的面片，兩個面片擀好後凍30分鐘
  • 步驟 9/17
    冷凍過的可可麵糰刷上蛋液
  • 步驟 10/17
    原味麵糰放在可可麵糰上，壓實，放到冰箱裡冷凍1小時
  • 步驟 11/17
    冷凍好的雙色面片裁成方形面片
  • 步驟 12/17
    切成1釐米寬的面片
  • 步驟 13/17
    刷上蛋液
  • 步驟 14/17
    兩條雙色面片顏色交錯地疊放在一起，形成棋格花紋
  • 步驟 15/17
    然後切成0.5釐米厚的棋格面片
  • 步驟 16/17
    棋格面片排放在烤盤上
  • 步驟 17/17
    烤箱預熱，中層180度烤20分鐘即可
小貼士

請根據自家烤箱的脾性來調節時間和溫度

釋出於 2024-04-17
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