這天氣看著就熱起來了，家裡總有老人生病，忙得我是團團轉哦。前幾天媽媽生病又需要人照顧，天天跑醫院，錯過了好多美食哦。

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，能預防和治療多種疾病，有很高的藥用價值，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。

夏季茄子質輕肉嫩，無論怎麼吃都吃不厭，尤其是加了蒜瓣。濃郁的蒜香，加上醬料提味，口口都有吃肉的感覺······

【營養與藥用價值】

1、茄子性寒涼，夏天食用，有助於清熱解暑。對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

2、茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

3、茄子有防治壞血病及促進傷品癒合的功效，還有清退癌熱的作用。

4、茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。

5、茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人，可以多吃些茄子。

6、茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可避免血液中膽固醇水平增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

7、李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”因而，脾胃虛寒、有腹瀉者要少吃茄子。

茄子1.10元，水煮白肉2.16元，青椒0.15元，紅椒0.20元。