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豆醬茄子
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墨衣過忘川丙

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。

時間:10分鐘內
食材
茄子 300g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
豆瓣醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    備茄子
  • 步驟 2/5
    切塊泡水以免發黑
  • 步驟 3/5
    中放油，蒜炒香後，放入茄子翻炒
  • 步驟 4/5
    加入豆瓣醬，鹽調味，繼續翻炒到茄子變熟
  • 步驟 5/5
    炒好後裝盤
小貼士

茄子切好後馬上放入淡鹽水中，可以防止茄子變色

釋出於 2019-10-09
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