蓮蓉餡
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自己炒至的蓮蓉細緻，而且味道好，很衛生，就是今年蓮子好貴呀，比去年漲了許多了。
烹飪步驟
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步驟 1/6
蓮子洗淨，浸泡3個小時，然後將蓮心取出 -
步驟 2/6
洗淨，去芯後的蓮子，用小火煮2-3個小時。要煮到用手輕輕一捏就成泥狀
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步驟 3/6
將煮好的蓮子略涼，倒入食品加工機，再加少許水，攪拌兩分鐘，攪爛成蓮泥
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步驟 4/6
攪拌好的蓮泥，入鍋，加入砂糖，開中火，不停的翻炒
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步驟 5/6
並分三次加入植物油，每一次都要等蓮泥把油完全吸收以後再加下一次
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步驟 6/6
炒到蓮泥變濃稠，起鍋，即成蓮蓉
小貼士
炒制的過程中要不斷的翻，以免粘鍋。
釋出於 2024-01-20
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