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油炸空心麻團
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喪氣capability

油炸的，健康嘛？炸出來的皮薄薄的，脆脆的，吃在口裡，一股濃香的芝麻味道。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 200g
黑芝麻 適量
白糖 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將熱水將白糖化開.
  • 步驟 2/7
    糯米粉用糖水和成團；
  • 步驟 3/7
    將麵糰分成若干份，將每一份用手摶緊後裹勻黑芝麻。
  • 步驟 4/7
    全部裹勻黑芝麻。
  • 步驟 5/7
    鍋里加油，小火加熱到四成時放入麻團。
  • 步驟 6/7
    讓麻團在油裡慢慢浸炸二分鐘後，（其間用手勺將鍋裡的油不停地往麻團上澆油，）用平鏟將麻團壓扁，不停地將油澆在麻團上，這樣反覆多次，麻團會不斷膨脹。
  • 步驟 7/7
    待麻團浮起，外皮變硬脆後控油撈出。
小貼士

和麵的水一定要用熱水（不能太燙）。炸麻團時要用小火，這樣麻團才能不開裂，不炸鍋。

2、炸的過程中要不斷用鏟子壓麻團，然後往上澆熱油，要反覆做幾次，這樣炸出的麻團才能是空心的。

釋出於 2022-04-26
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