jxcaipu logo
豆沙空心麻團
6.5萬 熱度 111 收藏
不再聯絡慕嵐
這道菜暫時還沒有介紹
時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 500克
澄粉 20克（可以不加）
開水 150克
溫水 200克
泡打粉 8克
豆沙 200克
白芝麻 適量
糖 80克
油 1000克（炸麻團用，以實際消耗為準）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好食材。
  • 步驟 2/17
    白糖加入糯米粉中，150克開水加入有澄粉的這一邊，攪拌均勻。
  • 步驟 3/17
    再加入200克溫水，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 4/17
    晾至溫熱，加入泡打粉。
  • 步驟 5/17
    再次揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，室溫靜置鬆弛20分鐘。
  • 步驟 6/17
    分成20個均勻的小劑子。
  • 步驟 7/17
    豆沙也分成10克的均勻的小劑子。
  • 步驟 8/17
    糯米麵團包入豆沙餡。
  • 步驟 9/17
    團成圓形。
  • 步驟 10/17
    滾上白芝麻。
  • 步驟 11/17
    再次團圓，麻團生胚就好了。
  • 步驟 12/17
    起鍋燒油，油4成熱時。
  • 步驟 13/17
    下入麻團生胚。
  • 步驟 14/17
    全程中小火，麻團稍微定型後，用鍋鏟輕輕按壓麻團表面（麻團能空心的關鍵）。
  • 步驟 15/17
    炸至浮起，金黃色即可撈出。
  • 步驟 16/17
    瀝乾油。
  • 步驟 17/17
    好了
釋出於 2020-07-13
207
相關菜譜
寫評論