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小森林春篇--油炸捲心菜
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採秋糯帥哥

之前心血來潮看了網路推薦的當紅電影小森林。一開啟就被那特殊的畫質和拍攝手法所吸引。本著作為一個吃貨的使命感。我今天早上起來也是餓的飢腸轆轆。怎麼辦呢。炸捲心菜吧。我就說電影裡的都不太靠譜。就給我了三個鏡頭。我怎麼知道麵粉裡放了什麼。可是沒辦法。誰讓你想吃。所以我就自己琢磨了。

食材
捲心菜 1顆
黃油 6g
麵粉 適量
油 適量
鹽 1勺半
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    咬一口的酥脆香甜。看來自己也不是那麼笨嘛。
  • 步驟 2/7
    準備好捲心菜和麵粉。麵粉裡打入兩顆雞蛋備用。（我這裡只用了四片葉子就做了五個墩。所以很出量的）
  • 步驟 3/7
    雞蛋用攪拌器先和麵粉充分融合。然後一點點加入水進去。打至如圖所示的糊狀。（不要太稀。太稀了掛不住捲心菜。也不要太粘稠。太粘稠了容易糊鍋。炸出來的捲心菜就不夠脆）
  • 步驟 4/7
    麵糊打好之後晾個兩三分鐘。把切好的捲心菜放進去攪拌。確保每片葉子都和麵粉糊粘連。加入少許鹽。（依照個人口味加一些鹽巴。或者胡椒粉或者其他你喜歡吃的調味料。但是一定要清口的。提一下味道就好。太重口味的調料反而吃不出捲心菜的甜味了）
  • 步驟 5/7
    攪拌好之後的樣子。準備起油鍋。
  • 步驟 6/7
    我在我們家小鍋裡放了一塊黃油。我也不知道為什麼。可能覺得味道就不夠厚重吧。也可不加。隨心所欲都沒關係。
  • 步驟 7/7
    炸好之後的樣子。金黃酥脆。香甜可口。因為加了黃油反而有一種醇香在裡頭。還不賴。
小貼士

麵粉裡摻水要適量。不要一股腦倒進去。先攪拌然後一點點加入水進去。打成糊狀。

釋出於 2019-01-15
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