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油潑空心菜
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美少女阿蠶guo

空心菜~很常見很平民的蔬菜，我們全家都愛吃。經常用來清炒的空心菜，偶爾換個做法也不錯，比如—油潑空心菜！

時間:10分鐘內
食材
空心菜 400g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
蒜頭 適量
小米椒 適量
紅蔥頭 適量
生抽 一匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    小米椒和蒜頭切碎，紅蔥頭剝掉外膜，切碎備用。
  • 步驟 3/8
    空心菜摘去老葉，黃葉，切去老梗。洗淨。放入已經煮開的水裡汆2分鐘。記得不要蓋蓋兒。2分鐘後撈起空心菜裝盤子裡備用。
  • 步驟 4/8
    炒鍋油熱後，放入蒜頭爆香。
  • 步驟 5/8
    蒜頭炒至變色後，接著放入紅蔥頭和辣椒一起炒香。不吃辣的可以不放辣椒。不管是辣椒還是紅蔥頭，火候要小些，也不要炒太久，以免紅蔥頭和小米椒變黑髮苦。
  • 步驟 6/8
    淋入一匙生抽。
  • 步驟 7/8
    再調入適量鹽和味精，翻炒兩下迅速關火。
  • 步驟 8/8
    趁熱淋在燙熟的空心菜上，用筷子拌勻入味即可享用。
小貼士

1：空心菜儘可能挑選嫩一些的，口感更好。

2：炒紅蔥頭和小米椒的時候千萬不要開大火，也不要炒太久，防止焦黑髮苦。

3：紅蔥頭的作用很關鍵，是這道菜的法寶哦！

釋出於 2019-11-22
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