jxcaipu logo
蠔油空心菜
10.5萬 熱度 98 收藏
咀藝瘸粕靜

昨天做了熗拌空心菜，女兒說有點辣，這陣不想吃辣的，因為有點上火，想吃清淡一些的。看看家裡的調味品，還有味極鮮蠔油，那就做蠔油空心菜吧，這個特簡單好做，還味道鮮美清淡的很，可惜老公不吃蠔油類的，說是太清淡了，純粹是南方的口味，一點也吃不慣的，那蠔油還帶有甜味，像他這樣重口味的，是不會吃的那類調味品的，沒辦法又給老公做了乾煸四季豆，這是他愛吃的菜愛吃的口味。

時間:10-30分鐘
食材
空心菜 300g
油 適量
味極鮮 3g
蠔油 4g
大蒜 2g
胡椒粉 2g
香油 2g
澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料：空心菜 輔料：植物油、大蒜、味極鮮、蠔油、 胡椒粉 、香油 、澱粉
  • 步驟 2/10
    把空心菜葉子和梗部分開，洗淨切段
  • 步驟 3/10
    大蒜去皮切末
  • 步驟 4/10
    把空心菜梗部先下開水鍋中，焯燙30秒後
  • 步驟 5/10
    再加葉子部分，放入鹽和油，焯燙1分鐘左右，變軟即刻撈出
  • 步驟 6/10
    控去多餘水分，裝盤
  • 步驟 7/10
    蠔油、味極鮮、胡椒粉、香油、水、澱粉調成調味汁待用
  • 步驟 8/10
    熱鍋涼油，放入蒜末爆香
  • 步驟 9/10
    將調味汁倒入鍋中，小火煮至粘稠狀態
  • 步驟 10/10
    澆在空心菜上即可
小貼士

燙空心菜時，水中加鹽和油是為了保持生菜保持碧綠

焯燙的時間要短，變軟即可，否則很容易發黑

蠔油和味極鮮都有鹽，所以不必再加鹽了

釋出於 2019-10-23
34
相關菜譜
寫評論