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蠔油空心菜
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有腹肌visa

以前做過蠔油生菜，今天買了空心菜，突發奇想，也按此方法做空心菜也一定會好吃。

時間:10分鐘內
食材
空心菜 1斤左右
大蒜 半頭
蠔油 2大勺
油 2大勺
鹽 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    先把菜擇好洗淨，擺整齊，一刀切掉根部1、2釐米左右。（大多數綠葉蔬菜我都是這樣做的，比如蒜苗、蒜臺、韭菜還有金針菇等）這樣切掉根部既乾淨又省事，嘿嘿……接下來把蒜切成蒜蓉。
  • 步驟 2/4
    焯水。鍋中放入冷水，水開後放入菜，加入適量的鹽和油，這樣焯出來的菜又綠又鮮。一分鐘左右撈出放入冷水過涼，之後控水擺盤。
  • 步驟 3/4
    熱鍋冷油，油開放入切好的蒜蓉，翻炒幾下放入兩勺蠔油，翻炒幾下，把汁淋在菜上。
  • 步驟 4/4
    大功告成！
小貼士

　　選空心菜時，最好挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長鬚根的。此外，空心菜買回後，很容易因為失水而發軟、枯萎，炒菜前將它在清水中浸泡約半小時，就可以恢復鮮嫩、翠綠的質感。

釋出於 2018-12-20
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